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[飲食文化] 【楊桃美食網】蔥油雞腿

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【楊桃美食網】蔥油雞腿



材料
仿土雞腿、蔥絲、薑絲、鹽、雞精粉

做法
1.燒一鍋開水,將雞腿放入鍋中,水滾之後再蓋上鍋蓋,將火轉到最小,維持鍋中微滾即可,悶煮25分鐘,將煮熟的雞腿放入冰水中放涼。
2.雞腿剁開後,用雞湯調和少許的鹽與糖,將調味汁淋上雞腿,擺上蔥絲與薑絲。
3.將油加熱後淋到薑絲、蔥絲與雞腿上即可。

[ 本帖最後由 Latour 於 2017-9-12 00:09 編輯 ]
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煮飯仔
Published on Nov 16, 2014
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薑葱鹹雞 Steamed Chicken with Ginger and Green Onion

材料
雞 1隻
薑 4片(切幼粒)
葱 5棵(3棵切段,2棵切粒)
乾葱 4粒(切件)
粗鹽 1杯
油 3湯匙

做法
1. 雞去內臟及肥膏,洗淨,抹乾,用粗鹽均勻洗刷雞內外,醃1小時,備用。
2. 將乾葱及葱段放入雞腔內。
3. 將雞隔滾水蒸30分鐘,取出,待涼,斬件,上碟。
4. 以中火燒熱油,下薑葱粒,熄火,略炒薑葱粒至香,淋於雞件上,完成。

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