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[飲食文化] 台灣慢滴手沖咖啡 滲入美國市場

台灣慢滴手沖咖啡 滲入美國市場

【揚名國際】台灣慢滴手沖咖啡 滲入美國市場

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美式咖啡文化追求效率、攝取量大,多間台灣咖啡用品生產商,首度於紐約展出不同手沖工具,希望將台式慢滴咖啡味道,滲入北美市場。憑冰滴咖啡機贏得國際大獎「iF Gold」的設計師黃旋說,台灣沖調咖啡注重細節,「像一個工程師,把喝咖啡看成做研究般講究」。

駐紐約記者:鄭柏齡
2015年憑「獨立無價冰滴系統」贏得國際設計界大獎「iF Gold」金獎的黃旋,帶著其設計的冰滴咖啡機,首度參加紐約「NY Now」精品展。這部以玻璃製成的冰滴咖啡機,可沖滴咖啡、冰茶甚至冰酒;外形亮麗,垂直滴漏式設計整合了冰塊、濾杯及玻璃水瓶,甫展出即為會場焦點。
設計師黃旋對《蘋果》說,有別於市場上其他冰滴咖啡機,該得獎設計把傳統用作支撐的木架刪走,「『沒有架即無價』,不會用上太多耗材,而且環保」。雖然產品不便宜(台灣售約14,000元新台幣、約460美元),但正尋找美國經銷商的黃旋相信,台灣追求細節的咖啡文化,有能力打入美國市場,「我們注重水溫、咖啡豆味道,就像一位工程師做研究般講究」。
除了黃旋外,場內由台灣文化部主辦「Fresh Taiwan」專區,還有兩間台灣咖啡用品生產商「TOAST」及「HMM」。其中,「TOAST」負責人林雍順表示,公司在歐洲參展經驗超過10年,首次到北美推銷產品,「我們看到手沖咖啡開始在美國風行,如加州的Blue Bottle便很成功」。
事實上,林雍順介紹指,公司其中一款不銹鋼咖啡濾架連玻璃壺,已成功打入美國市場,獲咖啡連鎖店Starbucks看中,放到網上商店售賣,「我們的產品都在台灣設計、生產,不銹鋼產自台南,玻璃在新竹造,實用之餘也當作裝飾品」。
另一間手沖咖啡用品生產商「HMM」,則製作手工精巧的陶瓷咖啡杯及陶瓷濾杯,產品亦成功打入美國,於紐約藝術設計博物館(Museum of Arts and Design)內發售,而全球知名的紐約現代藝術博物館(MoMA),也派出採購員洽商合作。
HMM創辦人之一李後毅認為,美式咖啡著重快速沖調,與台灣或日本的慢滴手沖文化,好像有點格格不入,但「咖啡文化會不斷演變,像美國今年特別流行cold brew(冷泡咖啡),大家都在找新的手法,沖出不同的味道」。
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