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大閘蟹味道鮮甜 更勝陽澄湖

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大閘蟹味道鮮甜 更勝陽澄湖

http://www.ttv.com.tw/cuisine/Detail.aspx?rid=1000陸引進養殖 好山好水品質佳中秋過後又是品嚐大閘蟹的時節,新竹縣漁民多年前,從大陸引進陽澄湖品種大閘蟹試著養殖,由於水質好,大閘蟹品質出乎意料的好,鮮甜的香味,清蒸的口感就讓老饕投降,去年一推出,立刻受到熱烈歡迎,今年的產期一道立刻熱賣。
新鮮的大閘蟹,經過15分鐘的蒸煮,鮮甜的滋味立刻撲鼻而來。
剝開蟹殼,裡頭的蟹黃及蟹膏,讓人口水直流,桌上的醬油根本不用添加,老饕說原味就很好吃。
好吃的大閘蟹怎麼養殖的,看看清澈的池塘裡,養著上萬隻大閘蟹,把蟹籠拉出水面,每一隻都是活蹦亂跳。
再倒進水桶裡,幾十隻大閘蟹到處亂鑽。
新竹縣漁民多年前在漁會的輔導下,從大陸引進陽澄湖品種的大閘蟹試著養殖,除了引用新竹縣寶二水庫的水,還有高品質的水藻,加上新竹沒有颱風災害,養殖結果令人振奮。
講究養殖環境,也難怪買氣持續延燒。

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