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[飲食文化] 【飲食男女】慳錢帶飯|日式肥牛丼

【飲食男女】慳錢帶飯|日式肥牛丼

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時間:15分鐘
材料費:$29

材料:
肥牛 約120克
洋葱 半個
生抽 2湯匙
清酒 2湯匙
味醂 2湯匙
水 2湯匙
砂糖 1湯匙
油 少許

做法:
1.肥牛切半,洋葱切條
2.加熱煎鑊,加入生抽、清酒、味醂、水及砂糖煮成醬汁
3.加入洋葱及肥牛煮熟,鋪上白飯即成

註:材料費不包括調味料
Don't worry be happy :)

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柱侯蘿蔔燜牛腩【煞食傳統】Stewed Beef Brisket in Chu Hou Sauce

http://www.christinesrecipes.com/2008/02/blog-post_12.html

柱侯蘿蔔燜牛腩【煞食傳統】Stewed Beef Brisket in Chu Hou Sauce
By Christine Ho · 上午10:30 · 36 則留言
柱侯牛腩 Stewed Beef Brisket in Chu Hou Sauce

這味柱侯牛腩很『煞食』,無論是大時節,或是平常日子,都很受歡迎。就算食不完的話,留下來隔日食,不但不失原味,反而更入味,更滋味。用來送飯或麵食,陪襯一流。這個食譜本來是基絲汀的奶奶傳授,不過改了少許去遷就自己的愛好。

柱侯蘿蔔燜牛腩食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 20 分鐘
烹調時間: 120 分鐘
分量: 4至 6人

材料:
牛腩 1公斤(約2.2 磅)切成大塊
白蘿蔔 1條
老薑 3片
八角 3粒
蔥 1條切段
生菜酌量
李錦記柱侯醬2湯匙
冰糖 1小粒
水適量
調味汁:
生抽 2 茶匙
蠔油 2茶匙
粟粉 1湯匙
水 2湯匙
做法:
把牛腩拖水洗凈,去血水,切件。蘿蔔去皮,用滾刀法切件備用。
起油鑊,下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後,加入八角及冰糖,轉小火燜半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火燜半小時,又再等候15分鐘。
再開火煮滾,加入白蘿蔔燜約半小時,熄火等15分鐘, 再開火,加入調味料埋獻。
用水白灼生菜放在碟上,把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。
溫馨提示:
燜牛腩的時候,小心留意牛腩會否黏底。間中用鑊鏟或筷子輕手攪拌。
燜牛腩時,加入少許冰糖,使牛腩更易炆稔。
如果買的牛腩太肥,最好先切去肥膏部份。在第一次煮滾轉小火燜半小時之後,待涼放入雪柜中。幾小時後,從雪柜取出牛腩煲,用匙羹輕易地取去表面已凝固的肥膏。這樣處理過的牛腩一定不肥,很健康。
Don't worry be happy :)

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